瀾滄古茶作為一家以熟茶見長(zhǎng)的茶企，生產(chǎn)的熟茶有自己獨(dú)特的氣質(zhì)——“瀾滄味”。其中的高端古樹熟茶系列，按原料來源地可分為兩類：一類是單一山頭的名山純料古樹熟茶；一類是多山頭茶區(qū)的名山拼配古樹熟茶。如果說，名山純料古樹熟茶是普洱茶界一道靚麗的風(fēng)景線，那么，名山拼配古樹熟茶則是頂級(jí)普洱茶制作技藝打造的“茶中藝術(shù)品”。
拼配是專業(yè)制茶技藝之一。有人喜歡純料的個(gè)性風(fēng)格，有人喜歡拼配帶來的協(xié)調(diào)均衡與穩(wěn)定，拼配與純料兩者之間各有所長(zhǎng)，各有千秋，細(xì)品其中滋味，自有一番樂趣。
普洱茶制作頂級(jí)技藝：拼配
許多對(duì)普洱茶認(rèn)識(shí)不深的茶友，第一次聽到“拼配”這個(gè)概念，都簡(jiǎn)單地將其等同于為了提升美觀度以及為了降低成本而進(jìn)行的工藝處理，簡(jiǎn)單地以為只是一片茶餅的餅面、餅芯、底面使用的不同粗細(xì)的原料制作。
拼配是普洱茶制作工藝中一個(gè)技術(shù)含量極高的工藝環(huán)節(jié)，不僅需要拼配師擁有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)、對(duì)普洱茶萬千茶山茶質(zhì)茶性的掌握，更需要豐富的原料儲(chǔ)備。
成熟的拼配工藝，既能使得有歷史傳承的產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，更能讓不同茶區(qū)茶質(zhì)相融、各山頭物質(zhì)釋放，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
拼配包括山頭拼配、級(jí)別拼配、季節(jié)拼配等。
一款高品質(zhì)有理念的產(chǎn)品由拼配到成型，需要經(jīng)歷產(chǎn)品定位、選定原料樣品、確定主原料、確定配料、確定初始配方、開湯審評(píng)、配方調(diào)整、定型最終配方等環(huán)節(jié)，這個(gè)流程看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上要經(jīng)過不斷的調(diào)整，反復(fù)試驗(yàn)才能得出最終結(jié)果。
對(duì)于普洱茶而言，拼配貫穿其整個(gè)加工過程，是原料制作、加工的歸宿。
它對(duì)普洱茶生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進(jìn)的作用，通過拼配做到“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
瀾滄古茶的拼配技藝的獨(dú)特性
瀾滄古茶每一款產(chǎn)品都會(huì)根據(jù)其產(chǎn)品定位，有屬于它獨(dú)特的拼配工藝，令品質(zhì)最優(yōu)化，且無可復(fù)制。
這里的拼配，并不是簡(jiǎn)單的揉合，其中調(diào)配的比例甚至在百分之零點(diǎn)幾的變化中，控制其中口感的微妙變化，這是一種制茶的技藝，是一種創(chuàng)造高品質(zhì)產(chǎn)品的“微拼配”。
“微拼配”包括年份拼配、茶區(qū)拼配、季節(jié)拼配、樹齡拼配、級(jí)別拼配等。
年份拼配，是瀾滄古茶最獨(dú)特的拼配技術(shù)，其對(duì)原料儲(chǔ)藏資源要求很高。
這種拼配方式，指產(chǎn)品中不僅包含當(dāng)年原料，還調(diào)配入有一定年份的陳年老料，塑造出獨(dú)特“陳韻”，提升普洱茶即時(shí)品飲價(jià)值。
茶區(qū)拼配，讓千山百味融合相長(zhǎng)，讓產(chǎn)品品質(zhì)無限制發(fā)揮，也是最能體現(xiàn)瀾滄古茶的拼配技藝的成熟。
季節(jié)拼配、樹齡拼配、級(jí)別拼配主要是根據(jù)原料特性來提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)。
拼配是一項(xiàng)技術(shù)要求極高的工作
這種“微拼配”與人們對(duì)拼配的一貫看法正好相反，其實(shí)是高品質(zhì)、高技術(shù)、高標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)。
瀾滄古茶的名山拼配古樹熟茶
嚴(yán)格的選料標(biāo)準(zhǔn)、四十年的發(fā)酵廠房、獨(dú)特的微生物群落、純天然清透甘甜的山泉水、超半個(gè)世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、四十年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，是瀾滄古茶名山拼配古樹熟茶的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。
熟茶的拼配與生茶的拼配有許多相似之處，涵蓋：山頭拼配、等級(jí)拼配、季節(jié)拼配、年份拼配、發(fā)酵度拼配等。一款名山古樹拼配熟茶，可以是單一維度上的調(diào)和，也可以是多維度的調(diào)和，更多時(shí)候是各維度相輔相承。
原料為先，熟茶的品質(zhì)優(yōu)化提升
一款名山古樹拼配熟茶，保證原料的優(yōu)質(zhì)是首要的。
瀾滄古茶的名山拼配古樹熟茶原料均出自云南瀾滄江中下游的各座名山。這些名山在普洱茶漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中家喻戶曉。生長(zhǎng)于其中的古茶樹，沐千年雨露，得天地靈氣，是制作純料古樹熟茶的上好原料。制茶人在對(duì)各山頭原料的深刻理解和創(chuàng)新運(yùn)用的基礎(chǔ)上，最終實(shí)現(xiàn)普洱熟茶品質(zhì)的優(yōu)化和提升。
原料儲(chǔ)備豐富 調(diào)和拼配心無旁騖
瀾滄古茶擁有超過三千多噸的高品質(zhì)原料庫(kù)存，這些原料，特別是熟茶，按照不同山頭、不同年份、不同等級(jí)、不同發(fā)酵程度嚴(yán)格歸類存放，在原料庫(kù)里養(yǎng)育一年或以上方拿出來制成茶品。
這些強(qiáng)大的熟茶半成品庫(kù)存，讓制茶人可以心無旁騖，按照不同配比進(jìn)行變化多端的搭配，讓這些綜合了原料、工藝和時(shí)間養(yǎng)育的熟茶，即使剛出品，也能馬上品飲。
拼配技藝 熟茶拼配的靈魂
熟茶的拼配是一種極具個(gè)性化色彩的技術(shù)活，與制茶匠人對(duì)茶的判斷與理解息息相關(guān)。這種理解，需要長(zhǎng)時(shí)間的浸潤(rùn)積累與潛心專研。
瀾滄古茶制茶匠人茶媽媽擁有超半個(gè)世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、四十年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，她對(duì)普洱茶萬千茶山茶質(zhì)茶性的把握，對(duì)茶性的領(lǐng)悟，對(duì)技藝的鉆研，保證了每一款名山拼配古樹熟茶經(jīng)過制茶匠人的選擇、雕琢、彌補(bǔ)、嘗試，不失其長(zhǎng)，卻補(bǔ)其短，讓茶品更加溫潤(rùn)協(xié)調(diào)，適口怡人。這種協(xié)調(diào)感是制茶匠人常年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶，是高超拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。
品飲收藏“新貴” 人們追求美好生活的高品質(zhì)健康飲品
名山拼配古樹熟茶與名山純料古樹熟茶系出同門，因原料地道、工藝講究、口感醇厚、收藏升值，而成為普洱茶愛好者茶桌上的“新貴”。
相對(duì)來說，名山拼配古樹熟茶的工藝的技術(shù)含量更高，在豐富多姿的口感中，賦予了普洱熟茶全新的品飲體驗(yàn)：千山百味盡情發(fā)揮，融合相長(zhǎng)，各呈特色；口感醇厚、綿滑、飽滿，香甜滑潤(rùn)，底厚韻美而其表現(xiàn)出的降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效，也迎合了消費(fèi)者對(duì)普洱熟茶口感、品質(zhì)、健康價(jià)值的需求。其與名山純料古樹熟茶一樣，成為越來越多消費(fèi)者追求美好生活的高價(jià)值、高品質(zhì)健康飲品。
瀾滄古茶的名山拼配古樹熟茶包括烏金、大馬幫熟茶、古木兆春熟茶等。同為拼配，但拼配手法不同，帶來產(chǎn)品口感不同，各有所長(zhǎng)，各有千秋。
